لا پا پا در پرو سرزمین سیب زمینی
لا پا پا نام اصلیش در امریکای لاتین است ۰ در اسپانیا معروف به پاتا تس و در بلژیک پتت در واقع همان سیب زمینی است۰ پرو به عنوان سرزمین اصلی لا پا پا است۰ بر روی این خاک است که بوجود امده و همیشه یک عنصر اصلی و مهم در فرهنگ و اشپزی پرو بوده و هست۰هزاران سال است که بر روی زمینهای اندین در ارتفاع بین ۳ تا۴ هزار متر به لطف تکنیکهای هوشمندانه ای که توسط تمدن انسسترال بوجود امده و تا به امروز هم تغییری نکرده کاشته میشود۰
لا پا پا در تاریخ
لا پا پا به تاریخ پرو متصل است۰در سال ۲۰۰۵ دانشمندی به نام دیوید سپونر به مدارکی دست پیدا کرد که نشون میداد بیش از ۸۰۰۰ نوع مختلف توسط این مردمان در منطقه ی لاک تیتی کاکا کشت میشود۰در گذر زمان مردمان اندین فرایند تولید و تکثیر این سیب زمینی ها رو کاملتر کردندو موفق به بوجود اوردن انواع مختلفی شدند۰
اسپانیا یی ها این سیب زمینی ها رو به همراه طلا با خودشون به اروپا بردند۰ در ابتدای امر به واسطه ی کنجکاوی گیاه شناسیشون حکم بر سمی بودن دادن و استفاده از اون رو ممنوع کردند۰و این ممنوعیت برای مدتهای طولانی ادامه داشت۰به هر روی این سیب زمینی ها نقش مهمی رو در تاریخ اروپا بازی کردند به عنوان مثال در ایرلندتاریخ شناسی به عنوان مک نلی در سال ۱۹۴۷ تز دکترایش رو با عنوان نفوذ سیب زمینی بر تاریخ ایرلند ارایه میدهد۰ در اواخر قرن ۱۶ میلادی لا پا پا دنیا رو فتح میکنه و با ورودش به امریکا از طریق برمودا به موفقیت بی نظیری میرسه و بلاخره در قرن ۱۷ به قاره اسیا می اید۰
اسپانیا یی ها این سیب زمینی ها رو به همراه طلا با خودشون به اروپا بردند۰ در ابتدای امر به واسطه ی کنجکاوی گیاه شناسیشون حکم بر سمی بودن دادن و استفاده از اون رو ممنوع کردند۰و این ممنوعیت برای مدتهای طولانی ادامه داشت۰به هر روی این سیب زمینی ها نقش مهمی رو در تاریخ اروپا بازی کردند به عنوان مثال در ایرلندتاریخ شناسی به عنوان مک نلی در سال ۱۹۴۷ تز دکترایش رو با عنوان نفوذ سیب زمینی بر تاریخ ایرلند ارایه میدهد۰ در اواخر قرن ۱۶ میلادی لا پا پا دنیا رو فتح میکنه و با ورودش به امریکا از طریق برمودا به موفقیت بی نظیری میرسه و بلاخره در قرن ۱۷ به قاره اسیا می اید۰
لا پا پا و زندگی امروز
امروزه کشور پرو به همراه بولیوی به عنوان قهرمان لا پا پا شناخته می شوند۰ بیش از ۳۰۰۰ گونه ی مختلف از اون به ثبت رسیده و مناطق کشت در ارتفاع بالای ۳۵۰۰ متر به همراه دانش انسسترال ها در اندین کمک به داشتن کیفیت مطلوبی کرده۰ بین ۲۶۰ تا ۲۸۰ هزار هکتار زمین زراعی به کشت ان اختصاص دارد و نحوه ی کشت همچنان سنتی باقیمانده است کشاورزان با نیروی بازو و ابزار قدیمی بر روی زمین زراعی کار میکنند۰
نگهداری و حفظ گونه های مختلف لا پا پا بسیار مهم هست خصوصا که امکان کشت اینها در جاهای دیگر دنیا غیر ممکن است و اگر کشت اینها ادامه پیدا نکند خطر اینکه به کلی از بین بروند هم وجود دارد۰
چهار تولید کننده ی بزرگ سیب زمینی در جهان به ترتیب چین ، امریکا ، بلژیک و فرانسه هستند و با وجود اینکه گونه های بسیار متنوعی در این کشورها کشت میشود اما هنوز نسبت به نمونه هایی که فاتحان اسپانیایی برای اولین بار با خود به اروپا اوردند تفاوتهای زیادی وجود دارد چه از نظر کیفیت و چه از نظر مزه۰
نگهداری و حفظ گونه های مختلف لا پا پا بسیار مهم هست خصوصا که امکان کشت اینها در جاهای دیگر دنیا غیر ممکن است و اگر کشت اینها ادامه پیدا نکند خطر اینکه به کلی از بین بروند هم وجود دارد۰
چهار تولید کننده ی بزرگ سیب زمینی در جهان به ترتیب چین ، امریکا ، بلژیک و فرانسه هستند و با وجود اینکه گونه های بسیار متنوعی در این کشورها کشت میشود اما هنوز نسبت به نمونه هایی که فاتحان اسپانیایی برای اولین بار با خود به اروپا اوردند تفاوتهای زیادی وجود دارد چه از نظر کیفیت و چه از نظر مزه۰
لا پا پا اماریلا
لا پا پا اماریلا یا سیب زمینی زرد منحصرا در پرو کشت میشود۰ سایز متوسطی دارد و وقتی که پوست ان گرفته می شود درونش هم زرد رنگ است۰ به خاطر بافت بسیار نرمش برای درست کردن پوره بسار مناسب است۰ از نظر طعم مزه کره میدهد و در اشپزی پرویی بسیار استفاده می شود۰
سیب زمینی که دخترها رو به گریه می اندازد۰۰۰
در اینکه اینکاها ادمهای شوخی بودند جای تردیدی نیست۰ نقل شده که در گذشته ها وقتی که دو نفر قصد ازدواج داشتنداز مراحل ازدواج این بوده که دختر طوری باید این سیب زمینی ها رو پوست میگرفته که برجستگی ها و گردی هایی که روی سطح سیبزمینی وجود دارد خراب نشود و بسیار تمیز و با ظرافت این کار رو انجام بده در حالیکه سیب زمینی خام است۰ با نگاه کردن به عکس این سیب زمینی در خواهید یافت که چرا دختر ها به گریه می افتادند۰
امروزه این رسم وجود نداره ۰۰ نه دخترها گریه میکنند و نه سیب زمینی باعث جدایی زوج ها میشه اما گویا یک استقبال مفرح از نو عروسها از طرف مادر شوهر ها با کمک این سیبزمینی ها وجود داره۰
امروزه این رسم وجود نداره ۰۰ نه دخترها گریه میکنند و نه سیب زمینی باعث جدایی زوج ها میشه اما گویا یک استقبال مفرح از نو عروسها از طرف مادر شوهر ها با کمک این سیبزمینی ها وجود داره۰